Denominación Origen:    Penedès

Variedades:                      65% Chardonnay, 14% Parellada, 12% Macabeo, 9% Xarel.lo 

Vinificación:                    Se utilizaron solo las uvas muy maduras de las mejores colinas del Penedès para preparar este exclusivo coupaje. Una cantidad muy limitado fue embotellado a mano y almacenado en nuestro celler para la segunda fermentación. Es aquí que el Cava recibe durante mas de 2 años su fina maduración.

Color:                               Amarillo dorado con Mousseux fino

Aroma:                             Domina el Chardonnay con finas notas de frutas tropicales

Paladar:                           Mucho temperamento. Muy fino y bien estructurado

Datos Analíticos:             Alcohol:                      12 % vol.

Acidez total:               4,1 g/l

Sulfuroso:                    77 mg/l

Azucar:                        0,5 g/l

Dosage:                       6 g/l

Acidez volatil:             0,3 g/l

Maridaje:

Ideal como aperitivo y un acompañante perfecto para Tapas, Frutos de Mar, Queso, Arroces y platos ligeros de carne.

Temperatura recomendada entre 8 – 10º C.