Variedades de uva: 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Garnacha.

Viñedos: uva procedente de fincas propias. Fecha de vendimia: segunda semana de octubre de 2006. Vendimia manual con selección de los racimos en viñedo y en la entrada a bodega mediante mesa de selección.

Vinificación: tradicional con despalillado 100%. Fermentación controlada entre 25º y 28º C. Maceración con hollejos durante 16 días. Realización de pisage durante las primeras jornadas y dos remontados diarios.

Envejecimiento: 12 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano.Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 6 meses. Embotellado en mayo de 2008.

Notas de cata:

Color: rojo-rubí de intensidad media-alta; limpio y brillante.

Aroma: intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarias de la crianza (vanillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.

En boca: se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

Presentación: Botella Bordelesa Prestige de 75 Cl.Corcho 100% natural.

Maridaje: cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados, caza, quesos y paté.